餐桌文化 法国人的优雅无处不在

发表于:2014-07-25作者 来源于:时尚生活
除了T台上气场十足的服装设计,法国人独有的浪漫桥段和贵族气质还远不止这些。一家人围坐在绿树成荫的庭院里享受最亲密无间的美食,这种近乎于最平淡的生活方式也是了解一种文化的途径。餐桌文化,不仅是法国人日常的礼仪,更是很多事件发生的场景,争吵、安慰、交流以及劝勉,不禁让人感慨,这才是生活,它就在身边。
法国人喜欢在庭院里与家人或朋友享受美食
法国人喜欢在庭院里与家人或朋友享受美食
对于餐具的摆放也十分讲究
对于餐具的摆放也十分讲究
法国大餐,一直都被认为是世界上最美味的食物,除了丰富的菜单,餐桌文化也相得益彰。餐桌上精致的餐具,各司其职摆放在属于自己的位置上,想必第一次看到这么多刀叉杯碟的你也会乱了阵脚,想要一本“使用说明”,还需细细品味。
小小的餐桌也是体现文化的一种途径
小小的餐桌也是体现文化的一种途径
简单温馨的装饰物
简单温馨的装饰物
从餐盘中获取食物,放入口中,原本只需要一个简单“拿起-放入”动作,却需要用刀叉文化体现修养与素质。如此优雅的吃饭,应该也算是了解法国文化的敲门砖了。在法国,每到圣诞节或者新年之类的重要节日,人们都会选择在家里设宴或者走进高级的酒店进餐,遵循较为隆重的礼节。对于就餐环境也格外注重,因为这会直接形象他们的胃口。从菜肴、装饰,再到服务都是美食的重要环节,缺一不可。 进入餐厅,男士在入座之前,会先为女士把座椅拉开,只有当所有的女士都有座位后,男士们才可以入座。法国人就餐也讲究顺序,先有头菜开胃浓汤或是蔬菜沙拉,之后是主菜,最后才是甜点或咖啡。用餐过程中,也会使用各种不同形状或大小的刀叉餐盘。 【刀叉勺】 一般在用餐之前,侍者就会根据你所点的菜品,将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边,尖部朝上。刀放在盘子右边,刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种:前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀,可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意:左手拿叉,右手拿刀,依次从外用到里面。 【餐盘】 盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘,用于喝汤;平盘,用于主菜(肉,鱼等);面包盘,一般会在主餐盘左前方,用来放面包;装饰盘,是自始至终从第一道菜到最后一道菜,唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上,在吃奶酪之前它会被撤掉。 【酒杯】 杯子放在盘子右前方,从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯,一个盛水,另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候,也需要同样换杯子。 【特殊餐具】 长叉用于食用前菜蜗牛,搭配面包十分美味。法国人还喜欢吃鱼子酱,鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特别的天然材料制作。 除了餐具的摆放,浪漫的法国人还将生活享受到极致,连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。岁餐具一起摆放整齐的餐巾,其目的是为了避免进食时弄脏衣服,此外,用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。 参加正式的宴请,女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。当女主人把餐巾铺在腿上,是宴会开始的标志;女主人把餐巾放在桌子上,则是宴会结束的标志。当宴会开始时,你要做的就是把餐巾打开,向内折三分之一,平铺在双腿上。 带着嘴角的油渍与旁人说话,显然是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物,准备和餐桌上的其他人说话时,一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下,并将弄脏的部分向内侧卷起。 用餐结束后,你要做的是将腿上的餐巾拿起,随意叠好,把它放在餐桌的左侧,然后起身离座。 Tips: 1. 注意坐姿,保持上身端正; 2. 千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等; 3. 不要将餐巾塞入领口,除非你是自己一个人在家里用餐; 4. 如果你暂时离席,应该将餐巾放在椅子上。如果你将餐巾随手放在餐桌上,服务生就会认为你已经用餐完毕,进而收走你的餐具; 5. 切勿用餐巾擦餐具,这是件十分失礼的做法,会认为你不信任餐具的干净程度。如果不干净,可以让侍者更换餐具;
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